|
|
|
|
|
 |
|
Антанта |
|
|
|
Происхождение:
|
Район города Асеновград
и Родопского воротника |
|
Сорт:
|
Каберне Совиньон, Мавруд,
Рубин, с наибольшим содержанием Каберне Совиньон |
|
Уборка:
|
Виноград собирают вручную
и при строгом отборе. |
|
Винификация:
|
По специальной технологии,
разработанной совместно со шведской фирмой V&S
Стокгольм. Виноград собирают со специально отобранных
лозовых насаждений в подходящих микрорайонах (30-40
дка). Все виды обработки и манипуляций на виноградниках
контролируются нами. Летом производят т.н. "зеленую
обрезку", которая обеспечивает максимальную добычу
с декара в 500 кг. Виноград собирают при содержании
сахара как минимум 20% в ящиках, причем отбор производят
еще на винограднике. Перед раздавливанием винограда
делают отбор во второй раз на транспортировочной ленте.
Ферментация происходит в винификаторах емкостью 1,
2, 3 и 4 м3 при низкой температуре - 22-24°С с предварительным
настаиванием и заливом шапки. |
|
Содержание
спирта: |
|
|
12.5-13.5% об.. |
|
Кислотность:
: |
5.1-5.4 г/л |
|
Выдержка:
|
от 10 до 12 месяцев
в дубовых бочках типа "Барик". Вино разливают
в бутылки без обработки. Выдерживают еще 3 месяца
в бутылке. |
|
Цвет
и вкусовые качества: |
Вино характеризуется
темно-красным цветом, крепким фруктовым ароматом с
бариковыми тонами, хорошим плотным и полным телом.
Вино имеет долгую жизнь в бутылке и подходяще для
коллекционеров. |
|
Температура
сервировки: |
|
|
18 °С |
|
Подходящая
закуска: |
|
|
красное мясо |
|
Упаковка:
|
картонные
коробки по 6 или 12 бутылок 750 мл |
|
|
|
|
|
|
