|
|
|
|
|
 |
|
Каберне
Совиньон "Царь Асен" селлекция |
|
|
|
Происхождение:
|
Пловдивский регион |
|
Сорт:
|
Каберне Совиньон |
|
Уборка:
|
Виноград собирают вручуную
во второй половине сентября |
|
Винификация:
|
Винифицируют по специальной
технологии при низкой температуре. Виноград собирают
в технологической зрелости при сахарном содержании
более 21% и транспортируют в контейнерах до винификатора.
Винифицируют в ротовинематиках с настаиванием виноградной
мезги при низкой температуре - 12-14°С. Во время ферментации,
для которой используют специальный штамм дрожжей,
проводится строгий энологический контроль. |
|
Содержание
спирта: |
|
|
12.5-13% об. |
|
Кислотность:
: |
5.25-5.5 г/л |
|
Выдержка:
|
Вино выдерживают в дубовых
бочках типа "Барик" 225 л. |
|
Цвет
и вкусовые качества: |
Рубиново-красный цвет,
хорошо выраженный сортовой аромат с нюансами ароматов
дуба. Вкус мягкий и гармоничный. |
|
Температура
сервировки: |
|
|
18 °С |
|
Подходящая
закуска: |
|
|
красное мясо и колбаса |
|
Упаковка:
|
бутылка
75 cl, картонная коробка - 6/12 бутылок |
|
|
|
|
|
|
