|
|
|
|
|
 |
|
Каберне
Совиньон "Царь Асен" |
|
|
|
Происхождение:
|
Пловдивский регион |
|
Сорт:
|
Каберне Совиньон |
|
Уборка:
|
Виноград собирают вручуную
во второй половине сентября |
|
Винификация:
|
Винифицируют по специальной
технологии. Виноград собирают в технологической зрелости.
Винификацию производят в ротовинематиках, причем в
начале виноградную мезгу настаивают в течение 12-24
часов с целью извлечения ароматического комплекса.
Ферментацию осуществляют с помощью отобранных штаммов
селлектированных дрожжей в контакте с дубом при ежедневном
контроле. |
|
Содержание
спирта: |
|
|
13-13.2 % об. |
|
Кислотность:
: |
5.2-5.4 г/л |
|
Выдержка:
|
Вино выдерживают в емкостях
из инокса. |
|
Цвет
и вкусовые качества: |
Рубиново-красный цвет,
интенсивный фруктовый аромат, характерный для данного
сорта, мягкий, приятный и гармоничный вкус. |
|
Температура
сервировки: |
|
|
16-18 °С |
|
Подходящая
закуска: |
|
|
красное мясо и колбаса |
|
Упаковка:
|
бутылка
75 cl, картонная коробка - 6/12 бутылок |
|
|
|
|
|
|
