Вина
Настольные вина
являются более свежими и имеют большое количество плодовых
ароматов, выдержаны не более чем три месяца в дубовых
бочках.
Наливное вино необходимо пить тоже ранее – продолжительность
его жизни не больше чем три месяца.
Выдержанные вина для самостоятельного употребления необходимо
выдерживать в бочке больше чем 12 месяцев.
Некоторые сорта можно выдерживать и в бутылках.
Гьоте в свое время сказал, что единственное,что можно
сделать труднее, чем произвести хорошее вино это выпить
его как подобается.
|
Ритуал вина проводится
таким же образом, как и каждый другой ритуал – он отвечает
определенным законам и несет в себе известную дозу сакральности.
После этого идет очередь дэкантера, в который мы отливаем
вино, по причине того, что в бутылке оно еще "дремлет",
а при его прикосании с въздухом оно "приходит к жизни"
и показывает свои скрытые ароматы.
В конце ритуала необходимо закрыть бутилку специальным
стоппэром, который сохранит напиток 24 часа, предотвращая
таким образом так называемое "дыхание" бутылки.
|
