 |
|
|
|
|
|
 |
|
Царица |
|
|
|
Произход:
|
Района на Асеновград
и Родопската яка. |
|
Сорт:
|
Рубин, Мавруд, Каберне
Совиньон, с най-голямо съдържание е Рубин. |
|
Беритба:
|
Гроздето се бере ръчно
и със строг подбор. |
|
Винификация:
|
По специална
технология, разработена съвместно с шведската фирма
V&S Стокхолм. Гроздето се получава от специално
подбрани за целта лозови насаждения в подходящи микрорайони
(30-40 дка). Всички обработки и манипулации по лозята
се контролират от нас. През лятото се прави тъй наречената
"зелена резитба", която осигурява максимален
добив от декар 500 кг. Гроздето се бере при захарно
съдържание минимум 20% в касетки, като подборът се
прави още на лозето. Преди смачкването на гроздето
се прави втори подбор върху транспортната лента. Ферментацията
се извършва във винификатори с размер 1, 2, 3, 4 м?
при ниска температура - 22-24 °С с предварително настойване
и обливане на шапката. |
|
|
|
Алкохолно
съдържание: |
|
|
12.5-13.2% об. |
|
Киселинност:
|
5.2-5.4 г/л |
|
Отлежаване:
|
10 месеца в дъбови бъчви
тип "Барик". |
|
Цвят
и вкусови качества: |
|
|
Виното се характеризира
с рубинено червен цвят, нежен плодов аромат с нюанси
на дъба, мек, приятен, хармоничен вкус |
|
Температура
на сервиране: |
|
|
18 °С |
|
Подходящи
храни: |
|
|
меса и твърди сирена. |
|
Опаковка:
|
в кашони
по 6 или 12 бутилки 750 мл. |
|
|
|
|
|
|
|
|
