|
|
|
|
|
 |
|
Каберне
Совиньон Цар Асен селекция |
|
|
|
Произход:
|
Пловдивски регион |
|
Сорт:
|
Каберне Совиньон |
|
Беритба:
|
Гроздето се бере ръчно
през втората половина на септември |
|
Винификация:
|
Винифицира
се по специална технология при ниска температура.
Гроздето се бере в технологична зрялост при захарно
съдържание над 21% и се транспортира в контейнери
до винификатора. Винифицира се в ротовиниматици с
настойване на гроздовата каша при ниска температура
- 12-14 °С. По време на ферментацията, за която се
използва специален щам дрожди се провежда строг енологичен
контрол. |
|
|
|
Алкохолно
съдържание: |
|
|
12.5-13% об. |
|
Киселинност:
|
5.25-5.5 г/л |
|
Отлежаване:
|
Виното отлежава в дъбови
бъчви тип "Барик" 225л. |
|
Цвят
и вкусови качества: |
|
|
Рубинено червен цвят,
добре изразен сортов аромат с нюанси от ароматите
на дъба. Вкусът е мек и хармоничен. |
|
Температура
на сервиране: |
|
|
18 °С |
|
Подходящи
храни: |
|
|
червени меса и колбаси |
|
Опаковка:
|
бутилка
75 cl, кашон 6/12 бутилки |
|
|
|
|
|
|
